Gourmet e Greenwashing: quando l’etica diventa marketing gastronomico
Conoscete la “stella verde della sostenibilità” di Michelin? I ristoranti che la ottengono propongono menù straripanti di prodotti animali: razze rustiche in via d’estinzione “utilizzate dalla testa alla coda”, prodotti lattiero-caseari, trote di montagna, selvaggina, galline, maiali, gamberi, specie invasive. Il tutto condito da una narrazione retorica di “riscoperta e amore per la terra”. Il […]
Ghetto Economy: dietro lo sfruttamento di terre, persone e animali c’è sempre la povertà economica e culturale
Sono entrata in un supermercato e guardando una scatola di pomodori, ho pensato a Satnam Singh, alla persona di cui si parla da giorni. Chissà quanta gente sfruttata ha toccato questi pomodori, questa frutta e verdura. Il mio pensiero è andato a quel genere di ‘attivismo‘ che ho fatto anch’io per diverso tempo, che però riguardava […]
